植物甾醇在医药方面及食品方面的作用

    植物甾醇是一类具有生理活性的物质, 采用超临界二氧化碳萃取技术直接由植物中提取而得，所以不含任何有机溶剂及金属离子等不明成分，能广泛应用于医药，食品，饲料等行业。
    在医药方面，它能降低体内的胆固醇，有修复组织，抑制肿瘤生长的作用。甾醇的乳化性能好而且稳定，可用作生化试剂和医药原料，特别是维生素D3的原料和多种甾体激素中间体AD、ADD及植物生长激素的原料，也可用于药品乳化剂。在食品方面，甾醇可作为防止煎炸油劣变的抗氧化剂。甾醇还可用于印刷行业的油墨养料分散剂；纺织工业的柔软剂；饮料行业的抗氧化剂。